- 11. Dezember 2019
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Rezept für glutenfreie gebackene Zwiebelringe mit Produkten von Bob's Red Mill
Diese knusprigen, knusprigen Zwiebelringe sind absolut köstlich, sowohl pur als auch als Garnierung für unseren glutenfreien Auflauf mit grünen Bohnen! Außerdem sind sie gebacken sowie gluten- und milchfrei.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten (182 g)
- eiskaltes Wasser
- 1 ½ Tassen Kichererbsenmehl (180 g), plus Extra zum Bestäuben
- 1 ½ TL Knoblauchpulver
- 2 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprika
- 1 ¼ Tassen Wasser (300 ml)
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Geschnittene Zwiebeln mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprika und Wasser vermischen. Zum Kombinieren verquirlen.
- Nach einer Stunde Einweichen die Zwiebeln abtropfen lassen. Leicht mit zusätzlichem Kichererbsenmehl bestäuben. Dadurch bleiben die Zwiebelringe haften und der Teig bleibt besser kleben.
- Nehmen Sie jeweils einen Zwiebelring und bestreichen Sie ihn mit Teig. Das wird unordentlich sein, aber Sie können sie mit Ihren Händen beschichten. Legen Sie die bestrichenen Zwiebelringe auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von etwa 2,5 cm.
- 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
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