Dieser Beutel enthält 250 g peruanisches Bio-Kakaopulver (Theobroma cacao). Dieses Produkt ist von der Vegan Society und der Soil Association Organic zertifiziert. Für jede verkaufte Packung spendet Rainforest Foods Geld an Rainforest Concern, um einen Quadratmeter Nebelwald zu kaufen und so das Neblina-Reservat in Ecuador zu erweitern. Kakao oder Kakao ist die Frucht eines kleinen, immergrünen Baumes namens Theobroma cacao. Sie wächst in tropischen Klimazonen, insbesondere in Südamerika. Kakao ist vor allem als Grundstoff für die Schokoladenherstellung bekannt, hat sich aber in den letzten Jahren auch als eigenständiges Nahrungsmittel mit hohem Nährwert etabliert. Kakao ist eine Quelle antioxidativer Flavanoide – die Gruppe der Kakaoflavanoide wird zusammenfassend als Flavanole bezeichnet. Die antioxidative Versorgung von Lebensmitteln wird auf einer Skala gemessen, die als ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) bezeichnet wird. Kakao hat einen außergewöhnlich hohen ORAC-Wert. Es ist außerdem sehr reich an Magnesium und Fetten wie Ölsäure, dem Fett, das in Olivenöl enthalten ist. Rainforest Foods Kakao wird von Biobauern in Peru produziert. Es wird von Hand in Schoten geerntet. Diese werden auseinandergebrochen und das die Bohnen umgebende Fruchtfleisch kann fermentieren. Es läuft schließlich als Flüssigkeit weg. Durch die Fermentation wird nicht nur das Fruchtfleisch entfernt, sondern auch die Bitterkeit der Bohnen verringert. Anschließend werden die Bohnen gereinigt, getrocknet, geröstet und geschält, bevor sie zu Kakaopaste gemahlen werden. Dieses wird gepresst und in Kakaobutter und Kakaokuchen getrennt. Der Kuchen wird fein zu Kakaopulver gemahlen. Seit seiner Gründung besteht das Ziel von Rainforest Foods darin, Menschen dabei zu helfen, gute Ernährung mit modernem Lebensstil zu verbinden. Da wir uns bewusst sind, dass eine Rückkehr zu einem zeitreichen Leben in der Nähe des Landes einfach nicht möglich ist, haben wir eine Reihe vollwertiger Lebensmittel zusammengestellt, deren außergewöhnlicher Nährstoffreichtum moderne Lebensstile unterstützen kann, anstatt sie zu Veränderungen zu zwingen. Wir suchen auf der ganzen Welt nach diesen Lebensmitteln und lassen sie so verarbeiten, dass möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben und sie gleichzeitig für Sie bequem zu verwenden sind.