Fair-Trade-zertifiziert, USDA Piper Nigrum, unbestrahlt, koscher, zertifiziert durch QAI. Unsere „TGSEB“ (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) sind die hochwertigsten verfügbaren schwarzen Pfefferkörner, ausgewählt nur aus den prallsten Beeren – solchen, die einen reichen und komplexen Pfeffergeschmack erzeugen . Schwarze Tellicherry-Pfefferkörner sind wirklich vielseitig einsetzbar – sie werden verwendet, um den natürlichen Geschmack einer enormen Vielfalt an Lebensmitteln zu verstärken. Grob auf Fleisch, Gemüse, Bohnen, Salaten und Nudeln mahlen. Botanischer Name: Piper nigrum L. Schwarze Pfefferkörner sind eines der beliebtesten Gewürze der Welt und eigentlich unreife grüne Früchte (Beeren), die nach der Gärung in der Sonne getrocknet wurden. Schwarze, weiße und grüne Paprika stammen alle von der holzigen tropischen Pflanze Piper nigrum. Pfefferbeeren sind zunächst grün; Sie werden rot, wenn sie reifen. Der Zeitpunkt der Ernte (und ob sie geschält sind oder nicht) bestimmt die Farbe des resultierenden Gewürzs. Schwarzer Pfeffer wird geerntet, solange die Beeren noch grün sind – also vor der Reifung. Durch Sonneneinstrahlung werden sie dunkelbraun und faltig. Weißer Pfeffer entsteht, wenn die Beeren vollreif gepflückt, dann geschält und getrocknet werden. Grüne Pfefferkörner werden vor der Reifung gepflückt und vor dem Trocknen konserviert. Peppers reiche Geschichte lässt sich anhand der Aufzeichnungen des antiken Roms, der Klosteraufzeichnungen des Mittelalters und der Protokolle früher Händler und Entdecker nachvollziehen. Im Jahr 1180 existierte in London die A Guild of Pepperers – die bedeutendste Gilde der damaligen Zeit. Pfeffer wird oft mit Geld gleichgesetzt und für Steuern, Miete, Mitgift und Lösegeld verwendet. Als Alarich der Gote Rom belagerte, wurden Gold, Silber und Pfeffer als Lösegeld verlangt. (Gold und Silber waren leicht zu bekommen, aber der Pfeffer bereitete ihnen einige Schwierigkeiten.) Die Suche nach Pfeffer bestimmt weitgehend die Geschichte des Gewürzhandels. Pfefferbeeren sind zunächst grün; Sie werden rot, wenn sie reifen. Der Zeitpunkt der Ernte (und ob sie geschält sind oder nicht) bestimmt die Farbe des resultierenden Gewürzs. Schwarzer Pfeffer wird geerntet, solange die Beeren noch grün sind – also vor der Reifung. Durch Sonneneinstrahlung werden sie dunkelbraun und faltig. Weißer Pfeffer entsteht, wenn die Beeren vollreif gepflückt, dann geschält und getrocknet werden. Grüne Pfefferkörner werden vor der Reifung gepflückt und vor dem Trocknen konserviert. Peppers reiche Geschichte lässt sich anhand der Aufzeichnungen des antiken Roms, der Klosteraufzeichnungen des Mittelalters und der Protokolle früher Händler und Entdecker nachvollziehen. Im Jahr 1180 existierte in London die A Guild of Pepperers – die bedeutendste Gilde der damaligen Zeit. Pfeffer wird oft mit Geld gleichgesetzt und für Steuern, Miete, Mitgift und Lösegeld verwendet. Als Alarich der Gote Rom belagerte, wurden Gold, Silber und Pfeffer als Lösegeld verlangt. (Gold und Silber waren leicht zu bekommen, aber der Pfeffer bereitete ihnen einige Schwierigkeiten.) Die Suche nach Pfeffer bestimmt weitgehend die Geschichte des Gewürzhandels. Botanischer Name: Piper nigrum