USDA-Fair-Trade-zertifiziert (TM), zertifizierter Cinnamomum Verum, unbestrahlt, koscher, zertifiziert durch QAI. Produkthinweise: Cinnamomum verum stammt ursprünglich aus Sri Lanka und gilt als der „wahre Zimt“ der Welt. Zimtstangen dieser Art werden oft als Ceylon- oder „weiche“ Zimtstangen bezeichnet und haben andere physikalische Eigenschaften sowie einen milderen, süßeren Geschmack als gewöhnlicher Zimt. Verarbeitungshinweise: Ceylon-Stäbchen werden von einer immergrünen Pflanze geerntet, die 30–60 Fuß hoch wird, mit hellbraunen, papierartigen Blättern, die im Sommer eine Länge von bis zu 7 Zoll und zarten weiß-gelben Blüten erreichen. Die Rinde besteht aus langen , dünne Phloemfasern (weniger als 30 mm dick), wird alle zwei Jahre von einem Baum geerntet. Nach der Ernte lässt man die Rinde 24 Stunden lang fermentieren, bevor die äußere Rinde abgekratzt wird und so leicht die zarte innere Rinde zurückbleibt zerbricht unter leichtem Druck in Splitter. Ceylonstangen schmecken würzig, süß und zart mit viel mehr Gourmet-Flair als gewöhnlicher Zimt. Zimt ist das beliebteste Backgewürz der Welt. Sie werden seinen vertrauten Geschmack und sein Aroma in Kuchen und Brot wiedererkennen , Kekse, Brot und Kuchen, Knödel, Pudding, Gebäck und Eis. Es kommt auch häufig in herzhaften Gerichten vor – Suppen, Chutneys, Ketchup, Gurken, Kürbis, Essig und Fleischglasur – und in heißen Getränken wie Apfelwein, Kaffee, Tee und Kakao. Zimt passt zu Früchten wie Aprikosen, Kirschen, Äpfeln, Blaubeeren und Orangen. Auch Gemüse – insbesondere Karotten, Spinat und Zwiebeln – wird durch die scharfe Süße des Zimts verfeinert. In Kombination mit anderen Gewürzen (wie Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Piment und schwarzem Pfeffer) kommt Zimt in einer Vielzahl von Gewürzmischungen vor, darunter Kürbiskuchengewürz, Apfelkuchengewürz, Apfelweinmischungen, Fünf-Gewürze-Pulver und Currys , Beizgewürz, sogar Popcorngewürz!